add_action( 'pre_get_posts', 'remove_cat_from_shop_loop' );
function remove_cat_from_shop_loop( $q ) {
  
    if ( ! $q->is_main_query() ) return;
    if ( ! $q->is_post_type_archive() ) return;
    if ( ! is_admin() && is_shop() ) {
          $q->set( 'tax_query', array(array(
            'taxonomy' => 'product_cat',
            'field' => 'slug',
            'terms' => array( 'Sebzeler', 'Meyveler'), // Kendi mağazanıza göre düzenleyiniz.
            'operator' => 'NOT IN'
        )));
         }
      remove_action( 'pre_get_posts', 'remove_cat_from_shop_loop' );
  }